Zapiekanka z ziemniakami i bakłażanem

Idealna na niedzielny obiad czy kolację.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 bakłażan
• 2 papryki
• 1 cebula
• 20 dag szynki
• 1 ząbek czosnku
• 10 dag sera żółtego
• 1 kulka mozarelli
• sól pieprz, przyprawy wg uznania

Przygotowanie:

1. Ziemniaki przez ok. 10 minut gotujemy mundurkach w osolonej wodzie. Następnie odcedzamy, studzimy i kroimy na plastry. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, można posypać przyprawą do ziemniaków lub inną, wg uznania. Ziemniaki posypujemy startym żółtym serem.

2. Cebulę drobno kroimy i smażymy na rozgrzanym oleju, po ok. 5 minutach na patelnię wrzucamy pokrojoną szynkę, paprykę i bakłażan oraz przeciśnięty przez praskę czosnek
. 

3. Wszystko dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu jeszcze przez 15 minut. Pod koniec duszenia dodajemy sól i pieprz, i podobnie jak w przypadku ziemniaków możemy dodać swoje ulubione przyprawy. 

4. Tak przygotowany farsz układamy na ziemniakach, na to sypiemy ser żółty i układamy mozarellę. 

5. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. 

Zapiekamy ok. 45 minut. Smacznego!

~Aurelia